Ediția a patra a Top Culinary Trends revine anul acesta pe 6 noiembrie, la Hotel Radisson Blu București, cu o serie de invitați de primă mână din industria culinară, inclusiv un pastry chef care a lucrat pentru un restaurant cu două stele Michelin.
Cu tema „Gastronomia 2.0 – Inspirație. Creativitate. Pasiune.”, Top Culinary Trends vă propune un program maraton din care fac parte prezentări ale unor chefi cu restaurante de succes, un seminar despre identitatea culinară românească, dar și demonstrații gastronomice spectaculoase.
Invitata specială a ediției de acest an este pastry cheful Marike van Beurden, care își va arăta măiestria într-o demonstrație-eveniment. Marike, a cărei prezență pe scena Top Culinary Trends a fost posibilă cu ajutorul partenerilor Horeca School, Dr. Oetker și Băneasa, este câștigătoare a ediției din 2013 a Dutch Chocolate Masters și ocupantă a locului întâi pentru cea mai bună pralină în cadrul World Chocolate Masters. A studiat arta cofetăriei în Olanda și Belgia, iar apoi și-a rafinat tehnicile de lucru alături de ciocolatierul Dominique Persoone și în bucătăria lui Pierre Gagnaire. De asemenea, Marike van Beurden a coordonat partea de cofetărie a Caprice, restaurantul cu două stele Michelin din cadrul hotelului Four Seasons din Hong Kong.
Demonstrații în arta culinară vor mai face Alex Petricean, cel care a primit anul acesta titlul de „Cel mai bun chef din România” din partea ghidului Gault&Millau România, Nico Lontras, consultant Rare Food Services, și Ciprian Nicolescu, consultant și senior lector Horeca School.
Prezentările de pe scena Top Culinary Trends vor fi susținute de chef Adi Hădean, proprietarul restaurantului MEATic din Oradea, care va vorbi despre provocările conceperii unui meniu de restaurant, de Oana Coantă, chef și proprietar al Bistro de l’Arte din Brașov, care își va expune propria viziune despre cum poți avea un restaurant profitabil fără a face rabat la calitate și de către Ștefan Popescu, chef consultant, care va vorbi despre implementarea unor noi concepte gastronomice.
Workshopul despre cum poate fi transpusă identitatea noastră culinară în restaurant îi are ca protagoniști pe Mircea Groza, cercetător al tradițiilor bucătăriei țărănești, Radu Dumitrescu, chef și proprietar al bistroului Voilà și Raluca Hrițcu, co-CEO al ghidului Gault&Millau România.
Dacă vrei să participi și tu la cel mai important eveniment al anului dedicat gastronomiei, poți beneficia, până pe 15 octombrie, de oferta specială, înscriindu-te AICI.
